Por: BAA
En un momento me pregunté sobre la idea de un origen común que dotará de identidad a la hamburguesa, después me pregunté sobre la identidad de las personas que prepara las hamburguesas y en ambos casos aparece una suerte de vacío en el origen común, uno que no se encuentra en alguna tradición concreta; algo perdido entonces, aparecen varios puestos de hamburguesas que apelan al diferenciador para colocarse en el mercado, se multiplican en múltiples en negación.
En primer momento está la imagen que circuló en redes sociales esta semana de Burger King declarando pedir lo que nunca se imaginaron, que consumiéramos en McDonald’s y otra serie de establecimientos ya que de eso dependían varios trabajos. A continuación, algunas hamburgueserías de nuestro querido San Luisito replican la idea y colocan su demanda entre ellos me tocó ver a JOJOs Burguer y a Paco’s Burguer, del primero agrega el siguiente mensaje:
“Consuman local, detrás de estos changarritos hay un montón de manos, corazones y sueños. Les mandamos un saludo de parte de JoJo’s Bizarre Burgers y les externamos nuestra camaradería y admiración a ustedes y a los que se dedican a uno de los mejores oficios: la alimentación, tanto de las pancitas como los corazones.”
Es en ese momento que para mí re-aparece que no es la hamburguesa como disciplina del ejercicio culinario, es algo que se erige como institución intermitente en constante tensión propia de una lucha popular y los movimientos del mercado a su vez que gran parte de su identidad se apuntala desde ahí, sin embargo, con el pretexto de dar forma distinta a una cosa en un marco limitado al bollo partido por la mitad en un acto creativo de los sujetos que a pesar de estar atravesados por la angustia capitalista intentan sobrellevar con su imaginación el contenido entre el bollo en un hacer sin identidad concreta. La hamburguesa es dinámica, se expande y se contrae como los sueños e ilusiones.
Por otro lado, me interesé en hacer un ligero ejercicio al recurrir a un tarotista de nombre Uriel pero que lo pueden reconocer por su apodo Aliester, (actualmente se encuentra haciendo lecturas esporádicas por si lo quieren contactar) para realizar una tirada con la siguiente pregunta: ¿Qué le depara en el éxito a las hamburgueserías locales?, pensaba transcribir algunos elemento de dicho ejercicio pero como esto es el internet les comparto el audio completo de la grabación para no arruinarles el misterio tan pronto, es parte de la mística y la «Variopintología» tomarse un momento para dejarse envolver por lo que aparentemente no tiene sentido.
